Unsere Speisekarte richtet sich sorgfältig nach der Saisonalität und Frische der Zutaten.Jeden Tag wählen wir die Gerichte je nach der Qualität der Produkte aus, die der Markt bietet.
Rohschinken aus Langhirano (Peppino Piazza), coppa Piacentina, Salami aus der Valsabbia (Micheli), Mortadella La Favola, Pancetta
Lokaler Ziegen-Robiola, halbgereifter Nostrano aus dem Valsabbia, Bagòss, Büffel-Blauschimmelkäse Allergene: 7, 10, 12
bei Niedrigtemperatur gegart, mit Thunfischsauce und getrocknetem Kapernpulver Allergene: 2, 3, 4, 5, 12, 14
Salat aus roten und gelben Kirschtomaten mit Oliven, Kapern und Burrata-Käse Allergene: 7, 12
mit magerer Füllung, übergossen mit zerlassener Butter und Salbei Allergene: 1, 3, 7, 9, 11
in Butter geschwenkt, mit gehobeltem Bagòss Allergene: 1, 3, 7, 11
frische Pappardelle mit Steinpilzen Allergene: 1, 3, 7, 12
Maccheroncini mit Tomaten, frittierten Auberginen und Ricotta salata Allergene: 1, 3, 7, 12
mit Butter und Sardellen, dazu geröstetem Chilibrot und kandierter Zitronenschale Allergene: 1, 2, 3, 4, 7, 11
mit Rosmarinöl auf Blattsalat
mit Polenta aus Storo Allergene: 1, 2, 4, 9, 11, 12
mit Kartoffelpüree Allergene: 7, 9, 12
mit Stracciatella, konfitierten Tomaten und Kapernäpfeln Allergene: 7, 10, 12
kalt serviert und in Öl, Balsamico-Essig, Petersilie und Knoblauch mariniert Allergene: 6, 10, 12
mit aromatischer Panade, sautiertem Gemüse und Safran-Mayonnaise Allergene: 1, 2, 3, 4, 9, 12, 14
angemacht mit Öl, Salz, Pfeffer und sauer eingelegten roten Zwiebeln Allergene: 12
lauwarm serviert und angemacht mit Öl, Minze und Zitrone
mit Kakao und gehackten Haselnüssen Allergene: 3, 8, 12
trockener Mandelkuchen Allergene: 1, 3, 8
lauwarm serviert mit Puderzucker Allergene: 1, 3, 7
Allergene: 1, 3, 7
mit marinierten Pfirsichen und Keks-Crumble Allergene: 1, 7
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