Nuestro menú sigue con atención la estacionalidad y la frescura de los ingredientes.Cada día seleccionamos los platos según la calidad de los productos que ofrece el mercado.
Jamón curado de Langhirano (Peppino Piazza), coppa Piacentina, salami de la Valsabbia (Micheli), mortadela La Favola, panceta
Robiola local de cabra, Nostrano semicurado de Valsabbia, Bagòss, queso azul de búfala Alérgenos: 7, 10, 12
cocinado a baja temperatura, con salsa tonnata y polvo de alcaparra deshidratada Alérgenos: 2, 3, 4, 5, 12, 14
Ensalada de tomates cherry rojos y amarillos con aceitunas, alcaparras y burrata Alérgenos: 7, 12
con relleno magro, bañados en mantequilla fundida y salvia Alérgenos: 1, 3, 7, 9, 11
salteados en mantequilla, con lascas de Bagòss Alérgenos: 1, 3, 7, 11
pappardelle de pasta fresca con setas porcini Alérgenos: 1, 3, 7, 12
maccheroncini de pasta fresca con tomate, berenjenas fritas y ricotta salada Alérgenos: 1, 3, 7, 12
con mantequilla y anchoas, pan tostado con guindilla y piel de limón confitada Alérgenos: 1, 2, 3, 4, 7, 11
con aceite de romero sobre ensalada mixta
con polenta de Storo Alérgenos: 1, 2, 4, 9, 11, 12
con puré de patatas Alérgenos: 7, 9, 12
con stracciatella, tomates confitados y alcaparrones Alérgenos: 7, 10, 12
servidas frías y marinadas en aceite, vinagre balsámico, perejil y ajo Alérgenos: 6, 10, 12
con empanado aromático, verduras salteadas y mayonesa de azafrán Alérgenos: 1, 2, 3, 4, 9, 12, 14
aliñadas con aceite, sal, pimienta y cebolla roja encurtida Alérgenos: 12
servidos templados y aliñados con aceite, menta y limón
con cacao y avellanas picadas Alérgenos: 3, 8, 12
tarta seca con almendras Alérgenos: 1, 3, 8
servida templada con azúcar glas Alérgenos: 1, 3, 7
Alérgenos: 1, 3, 7
con melocotones marinados y crumble de galleta Alérgenos: 1, 7
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